› 沖縄そば屋いしぐふー経営
2月15日まで期間限定の手打ちそば お客様から継続してほしいとゆうことで延長します 期限はとりあえず頑張れるまで 但し １日に打てる数は・・・・ せっかく食べに来て売切れていて帰られるお客様本当にすみません
沖縄そばの豆知識
そば好きの皆さん沖縄で最初に出来たそば屋さんは何年くらい前に開業したかご存知ですか？
答えは・・・・
沖縄そばの豆知識
そば好きの皆さん沖縄で最初に出来たそば屋さんは何年くらい前に開業したかご存知ですか？
答えは・・・・
昨日今日と朝 店に入ると明け方だとゆうのに汗が出てしまうくらいの気温で 仕込みをしながら汗だく 本当に2月なのだろうか なんと創業以来はじめてでは クーラーを稼動させ営業！コスト 電気代が・・・・
水・木・金 売上目標 ８６％
土曜日 売上目標 １１０％
日曜日 売上目標 １０８%
水・木・金 売上目標 ８６％
土曜日 売上目標 １１０％
日曜日 売上目標 １０８%
今日は具志店へ、タクシー運転手さんの紹介で観光されている
お客様が４組も食べに来てくれた。
運転手さんへ 感謝 ありがとうございます
今後タクシー・ハイヤー会社や運転手さんへ
PR活動をすることによりお客様の拡大につなげられるのでは
問題はどのような方法でPR活動をやればいいのか
只今思案中
お客様が４組も食べに来てくれた。
運転手さんへ 感謝 ありがとうございます
今後タクシー・ハイヤー会社や運転手さんへ
PR活動をすることによりお客様の拡大につなげられるのでは
問題はどのような方法でPR活動をやればいいのか
只今思案中
新都心公園店で手打ちそばを始めて2週間目、少しずつではあるが確実にリピーターのお客様の数が増えてきている。土曜日も予想を上回るお客様、今日はなんと開店以来始めての来店客数で大パニック、ご来店頂いたお客様へは店内が混み合い、ちゃんとしたおもてなしが出来なかったかのでは、すみません また、本日は本当にありがとうございます････感謝
★土曜日売上目標 １２０％
★日曜日売上目標 １４０％
★土曜日売上目標 １２０％
★日曜日売上目標 １４０％
昨日、そば起業塾に問い合わせがあり、本土で仕事をしている息子さんを沖縄に呼び戻して、一緒にそば屋を始めたいと相談を受けました。まず、そば屋を始めたいとお考えの方へ、私がポイントとしてお伝えするのは、ほんとにキビシイ業界で 成功するためにはなみたいていの努力ではないことをご理解してもらうことから ご説明させていただいております。次回、息子さんと一緒に会うはこびとなりました。
★月～木まで目標売上 ９５％
★月～木まで目標売上 ９５％
手打ちそばを常連のお客様に食べてもらい「おいしいんだけど もうちょっと細いほうが好み」とのこと、それから試作に取り掛かりビックリするくらい上々のでき、それ以来お客様の反応がものすごく良くなりリピーターが増えだした。昨日（土曜日）アドバイスを頂いたお客様が８名の団体で来店、本当に喜んで頂き最高な一日この仕事を始めてよかった。 感謝 ありがとうございます。
★土日連日完売 売上目標 １２０％
★土日連日完売 売上目標 １２０％
12月にそば起業塾を受講した長谷川さんが、明日店舗契約のはこびとなりました。うまくいくことを願っています
おかげさまで土・日「新都心公園内店･具志店」ともに手打ちそば完売ありがとうございました。又、せっかく食べに来てもらったのに完売で食べれなかったお客様申し訳ございません。
★土 売上目標 １２０％
★本日の売上目標 ８０％
1月2月日曜日具志店営業していることが認知されてないのでは
おかげさまで土・日「新都心公園内店･具志店」ともに手打ちそば完売ありがとうございました。又、せっかく食べに来てもらったのに完売で食べれなかったお客様申し訳ございません。
★土 売上目標 １２０％
★本日の売上目標 ８０％
1月2月日曜日具志店営業していることが認知されてないのでは
11時OPENより12時15分までお客様が途切れることなく順調、それから20分くらいお客様がぷっつり、ランチの一番忙しい時間帯に一組の状態になってしまい「ちょっと落ち込み気味」 1時前からラッシュが2時頃にはほとんど完売状態 感謝 ありがとうございました。
★いよいよ明日より新都心公園内店 手打ちそばスタート
★本日の売上目標 １２０％
★いよいよ明日より新都心公園内店 手打ちそばスタート
★本日の売上目標 １２０％
手打ちそばを具志店で提供しだして1週間、食べて頂いたお客様から「また食べにくるから」等の声をかけていただけることが多く、感謝感謝の充実した毎日です。
★新都心公園内店 24日（土）から手打ちそばスタート
★本日の売上目標 ９０％
★新都心公園内店 24日（土）から手打ちそばスタート
★本日の売上目標 ９０％
もともと日曜日は「いしぐふー具志店」定休日、4周年記念として1月2月は定休日を返上して営業することにした。告知不足なのか思ったよりもお客様が少ない、もっと日曜日も営業していることをPRしていかなければ、頑張るぞ
★本日の売上目標 ７２％
★本日の売上目標 ７２％
昨日、「限定手打ちそば」のチラシを新聞折込で行ったかいがあって、OPENより注文がさっとうし昼過ぎには完売した。又、完売した後も「手打ちそば」を目当てに来店されるお客様が多く、限定手打ちそばをはじめて4日目やっと認知されだしたかと思う、それに2度目のリピーターのお客様がではじめてきた。新メニューのとき気に入ってもらえるか、1度食べて頂いたお客様が再来店したときに同じものを注文してくれるかがポイントにしている。本当にうれしい手打ちそばを注文してくれた。
★本日の売上目標１１０％達成
★本日の売上目標１１０％達成
今日「いしぐふー具志店」4周年記念のチラシを新聞折込でPRさせてもらった。4周年記念の限定手打ちそばはありがたいことに完売。そのわりにはいつもと変わらないお客様の来店数、明日に期待したい。それと、4周年記念企画にあまり乗り気ではないような感じがしていたパートの一人が、手打ちそばを食べくれておいしいイメージしていたのとぜんぜん違うと言ってくれたことが本当にうれしかった。
１０時３０分仕込みの最中にカップルのお客様が入ってきた。店内の様子に気がつき帰ろうとする、お客様に１１時オープンですが急いで準備しますので待てますかと確認しOKとのこと、帰られるとき本当に喜んでもらえた。１７時なり閉店の後かたずけを始めたら１０分後、３名のサラリーマンのお客様が入ってきた。今日は暇な日で本当にうれしくありがたかっつた．感謝
★明日新企画メニュー「手打ちそば」のチラシを新聞折込で告知 します
★そば起業塾卒業生が店舗を探しています。店舗情報募集中です
★明日新企画メニュー「手打ちそば」のチラシを新聞折込で告知 します
★そば起業塾卒業生が店舗を探しています。店舗情報募集中です
「いしぐふー具志店」４周年記念のサービスメニューとしてコク深いだしと手打ちそばを１月１３日～２月１５日まで１日限定３０食はじめました。急きょ決まったので準備不足、メニューもなく告知活動もほとんどやってないなかのスタート。ありがたいことのにわざわざ５名の方が食べに来てくれました。本格的に告知活動を始めるのが１９日から、なんとしてもオープンから１時間で完売するように頑張らねば。
今年はいろんなことを企画していて、又、食べたいとのリクエストの去年一番人気の限定で出した、「白コクそば」を来週期間限定で出せればと思っています。ただとっても手間がかかり、通常の仕込をしながら「しろこくそば」の仕込をオープンにまに間にあわしきれるかしんぱいです。
６日午後５時より「いしぐふー」７期の経営計画発表会を行いました。今年どのような展開を図っていくのか従業員の福利をどうするのか等、１時間３０分かけ説明しました。今年の方向性を従業員に知ってもらうことにより、ベクトルがひとつになり不況といわれる年をチャンスの年にしていきたいと思っています。
１月で「いしぐふー具志店」が４周年を迎えることができました。お客様より日曜日も開けてほしいとの声が多かったので、１月いっぱい日曜日も営業することにしました。ほとんど告知もしてなかったので、今日（４日）お客様が来てくれるのか心配してました。本当に良かったお客様が来てくれました。「感謝」ありがとうございました。もしよろしければ、今日の沖縄タイムスに「いしぐふー」の記事が出ています。見てください
今年飲食店は不況で厳しいと周りが話しているのをよく聞きます。逆に私はチャンスだと思っています。今年「いしぐふー」は色々な企画を展開していく予定でワクワクしています。今年の飛躍を「いしぐふー山原店」まえの初日の出に誓いました。
東京から、沖縄そば独立支援塾へ９月にＴＥＬがあり、沖縄そば屋をはじめたいとの相談がありました。そこで当店「いしぐふー」のそばを食べたことがあるか確認したらまだ食べていないとのこと、まずはそば塾の説明より「いしぐふー」のそばを食べてこの味だと確信が持てたら、塾の説明やそば屋開業の話をしましょうとＴＥＬでの会話でした。それから数日後いしぐふーそばを食べに沖縄へ・・・・現在開店にむけ準備中
六年前にそば屋を始めて、はじめて迎えたクリスマス、忙しくなることを予想していたのにお客様が全然来ない，数少ないお客様は年配のグループだけどうしたことだと思いました。夕方近くに２０代のラブラブカップルが入ってきた。メニューを見て申し訳なさそうに帰っていった。ヤンバル本店は、外観が洋風なのできっとシャレタ食事を期待したのだろう。このとき初めて気がついたんです、クリスマスにそばはマッチしないんだと、今年６回目のクリスマスやっぱり予想どうりいまいちの売上。来年こそリベンジを誓ってはいるのですが、いいアイディアが・・・来年頑張ります。
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